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Clube da Sopa - o Início!!!

por --Patanisca Verde--, em 31.01.16

Cá está! A Primeiríssima sopa do Clube da Sopa! :) 

 

É uma sopa reconfortante, com um sabor suave e envolvente, perfeita para noites chuvosas e frias de Janeiro. Muito simples de fazer e rápida. Podem juntar batata se preferirem, mais ou menos cebola/cenoura ou outra abóbora. Eu gosto de usar o talo do bróculo para não desperdicar comida e porque dá uma textura cremosa, óptima!

  

**Sopa de abóbora manteiga e castanhas**

 

IMG_4631[1].jpg

 

 

Ingredientes:

 

1 talo de bróculo (#DesperdícioZero)

2 cenouras

1 nabo

1 abóbora-manteiga pequena (podem deixar com casca)

1 caneca de castanhas (200-250g)

1 cebola grande

2-3 alhos

1 pedaco de gengibre

1 c. chá de acafrão-das-índias, em pó

 

Preparacão:

 

1. Cozer as castanhas num pote em água a ferver, cerca de 15 minutos. Escorrer e tirar a pele.

 

2. Colocar todos os ingredientes, incluindo as castanhas sem pele, na Bimby (ou numa panela) e juntar água até cobrir os vegetais. Deixar ferver e cozinhar em lume médio, cerca de 20 minutos até a abóbora estar mole.

 

3. Alternativamente, como mostra o vídeo, fazer um refogado com a cebola, alho, gengibre e acafrão, até a cebola estar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicionar 4 xícaras de água ou caldo vegetal e os restantes legumes, cortados em pedacos. Deixar ferver e cozinhar em lume médio, cerca de 20 minutos até a abóbora estar mole.

 

 

3. Processar na Bimby, 1 minuto em Vel. 3-5-7 ou na panela com uma varinha mágica, até obter um creme. Temperar com sal e pimenta a gosto e um fio de azeite, deixar em lume médio-baixo 5 minutos.

 

 

E eu aproveito as cascas, talos, restos de folhas, ..., dos vegetais, todos biológicos e bem lavados, para não terem terra ou bichinhos e guardo num frasco de vidro. Guardo entre 2-3 dias no frigorífico, onde vou adicionando mais ou coloco no congelador, se não utilizar logo. Geralmente, Domingo é o dia de fazer caldo de legumes e aquela quantidade de restos dá para 1 Litro de caldo de legumes, que vou usando durante a semana, na sopa, refogados, estufados, o que der jeito. Além de saudável, saboroso, é muito mais barato do que os cubos concentrados que se compram e aproveito o que iria para o lixo :) Futuramente vou comecar a fazer compostagem, ainda aproveito os restos dos restos ;)

 

É também a primeira aventura com vídeo! Tenho de melhorar a imagem e aprender a inserir legendas no vídeo ;) Espero que gostem, experimentem e deixem comentários! Para o próximo mês há mais uma sopa fantástica, do Clube da Sopa!

 

"E lembrem-se, evitem desperdicar comida, vivam sem desperdício e sem plástico o máximo que conseguirem, em prol da saúde do nosso lindo e maravilhoso planeta!!"

 

ThinkEatSave.png

 

 

 

 

 

 

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publicado às 19:00


Ano Novo, Vida Nova... Blog "novo"!! E novidades!!

por --Patanisca Verde--, em 09.01.16

Parece um pouco cliché, mas é verdade! Ano Novo, Vida Nova, Blog "novo".

 

 

Ora bem, há pouco mais de um ano comecei um blog devido a uma avaria do congelador. Decidi não o arranjar e tentar (sobre)viver sem congelador, sem desperdicar comida e ao mesmo tempo elaborar refeicões saudáveis, deliciosas, não muito caras, sempre (ou quase sempre) com ingredientes locais, biológicos e sem embalagem (esta "mania" de embalarem tudo em plástico deixa-me nervosa...). Foi um ano diferente, divertido, com algum sucesso, onde consegui (com algumas excepcões) educar-me a comprar aquilo que precisava para a semana e ainda descobri novos sabores e texturas. Adorei!! Mas ouve alturas em que desejei ter o congelador, principalmente no Verão...praticamente não comi gelados :( Mas agora é Inverno e assim um ano se passou e decidi encerrar o blog e criar um novo projecto -- Patanisca Verde -- onde vou tentar publicar as minhas aventuras culinárias, as minhas idas ao mercado em busca de ingredientes e tudo com uma atitude mais sustentável para com o ambiente.

 

Tenho 1001 ideias e espero que vocês gostem deste meu novo blog tanto como eu estou a adorar escrever este post :)

 As novidades!! :)

 

Além das receitas e aventuras numa jornada mais ecológica e saudável, vou iniciar um "Clube da Sopa", inicialmente mensal, onde a ideia é partilhar receitas em formato vídeo de uma das minhas comidas favoritas -- Sopa!!

 

[Foto --> tirei daqui]

 

No último domingo de cada mês, faco um post com um vídeo e uma receita de sopa! Depois o desafio fica para fazerem a mesma sopa e enviarem-me as fotos/vídeos ou uma receita nova e/ou sugestões para receitas futuras! No final do ano, podemos publicar todas as receitas de sopa enviadas e assim partilhar receitas saborosas e nutritivas!

 

Vou tentar também publicar um post semanal do blog todos os sábados, com novidades da semana :) Comeco já esta semana. :)

 

Depois do fim-de-ano voltei a Helsínquia, com alguma neve, muito gelo e temperaturas bastante negativas :p esta é a semana mais fria do ano (pontaria, né?!). A esta altura do campeonato, como se diz, já deveria estar habituada, mas tentar andar sem cair no gelo e não conseguir respirar direito, porque se formam pequenas estalactites dentro do nariz é algo que acho que nunca me vou habituar. Mas nem tudo é mau, a pouca neve deixa tudo um pouco mais brilhante e luminoso, já não parece tudo tão escuro. :)

 

 

E como vou ficar apenas uma semana, não fui ao mercado local (também com este frio não deve haver lá ninguém). Comprei algumas coisas no supermercado, locais e orgânicas, em saco de papel - por aqui a indústria do papel é bastante grande e o país é um grande exportador de madeira e papel, além de que a reciclagem está muito bem sistematizada! Estes sacos de papel são reciclados e serão reciclados, logo, uma opcão muito melhor do que o uso do costumeiro saquito de plástico. E assim, a receita da semana foi um caril tailandês de legumes (confesso que ando viciada nisto!), com os legumes sem embalagem e locais que consegui comprar no supermercado e grão e feijão que já tinha cá em casa. Não houve foto, porque faco isto com tanta frequência que já não tiro tantas fotos ;)

 

Caril tailandês de legumes (Serve 4)

 

Ingredientes

 

  • 1 c. sopa de azeite
  • 1 cebola pequena, picada
  • sal, a gosto
  • 1 c. sopa de gengibre fresco picado
  • 2 alhos, picados ou esmagados
  • 1 cabeca de couve-flor, cortada em pedacos pequenos e as folhas
  • 1 batata-doce pequena, cortada em cubos pequenos
  • 2 cenouras, cortadas em rodelas finas na diagonal
  • 1 courgette, cortada em cubos pequenos
  • 1 xícara de grão, feijão branco e feijão encarnado cozidos
  • 2 c. sopa de pasta de caril tailandesa (que é uma coisa fantástica, cheia de sabor, que há à venda em lojas étnicas ou pode fazer-se em casa)
  • 1 lata de leite de coco
  • 1.5 c. chá de acúcar de coco 
  • 2 c. chá de molho de soja
  • 1.5 c. chá de vinagre de arroz

 

Preparacão

 

  1. Preparar o couscous (ou arroz), conforme instrucões da embalagem. Eu gosto de temperar a água do couscous com um pouco de gengibre em pó, acafrão-das-índias em pó, alho em pó e coentros secos picados, mas pode ser simples.
  2. Para o caril, Refogar a cebola, o alho e o gengibre em azeite, numa frigideira grande ou wok, até a cebola estar macia, cerca de 5 minutos.
  3. Adicionar os vegetais e deixar cozinhar 3 a 5 minutos, até comecarem a ficar tenros e mexendo de vez em quando, para não pegar. Adicionar a pasta de caril e, mexendo sempre, deixar cozinhar 2 minutos.
  4. Adicionar o leite de coco com 3/4 de xícara de água e o acúcar. Deixar ferver e reduzir o lume para médio, por forma a cozinhar até os vegetais estarem cozidos a gosto, 10 a 15 minutos.
  5. Retirar do lume e adicionar o vinagre e o molho de soja. Temperar com sal a gosto.

Acompanhei com couscous integral! Mas fica óptimo com arroz integral! ;) É de salivar por mais!! O bom desta receita é que é super versátil e é óptima para restos de vegetais que tendem a acumular-se no frigorífico :) Pode lever pimentos, batatas, espinafres, couve, o que quiserem! :)

 

E fiz uma sopa, claro!!!! A aproveitar os "restos" dos vegetais e juntando mais algumas coisas perdidas na despensa. Super fácil e super rápida!! O resultado foi excelente, uma sopa saborosa, saudável, nutritiva e óptima para dias frios! 

 

Sopa de lentilhas (Faz 2 Litros de sopa)

 

Ingredientes

 

  • 2 cebolas pequenas, picada finamente
  • 2 cenouras, cortadas aos cubos pequenos
  • 3 batatas pequenas, cortadas aos cubos pequenos
  • 1 cabeca de nabo pequena, cortado aos cubos pequenos
  • sobras da couve flor, caule e folhas, cortado aos cubos pequenos
  • 1 xícara de lentilhas castanhas (demolhadas pelo menos 30 min)
  • 1 lata de tomate aos cubos
  • 1 c. chá paprika fumada
  • 8 xícaras de caldo de legumes ou água
  • sal e pimenta a gosto

 

Preparacão

 

  1. Colocar todos os ingredientes numa panela grande e deixar cozinhar em lume baixo cerca de 2 horas, até os legumes estarem tenros. Temperar a gosto.

 

IMG_4583.JPG

 

 

E pronto, para post inagural do "novo" blog já vai comprido! Para a semana há mais e no final do mês há uma receita de sopa fenomenal ;)

 

Até breve!!

 

 

 

 

 

 

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