Patanisca Verde

Parece um pouco cliché, mas é verdade! Ano Novo, Vida Nova, Blog "novo".

Ora bem, há pouco mais de um ano comecei um blog devido a uma avaria do congelador. Decidi não o arranjar e tentar (sobre)viver sem congelador, sem desperdicar comida e ao mesmo tempo elaborar refeicões saudáveis, deliciosas, não muito caras, sempre (ou quase sempre) com ingredientes locais, biológicos e sem embalagem (esta "mania" de embalarem tudo em plástico deixa-me nervosa...). Foi um ano diferente, divertido, com algum sucesso, onde consegui (com algumas excepcões) educar-me a comprar aquilo que precisava para a semana e ainda descobri novos sabores e texturas. Adorei!! Mas ouve alturas em que desejei ter o congelador, principalmente no Verão...praticamente não comi gelados :( Mas agora é Inverno e assim um ano se passou e decidi encerrar o blog e criar um novo projecto -- Patanisca Verde -- onde vou tentar publicar as minhas aventuras culinárias, as minhas idas ao mercado em busca de ingredientes e tudo com uma atitude mais sustentável para com o ambiente.

Tenho 1001 ideias e espero que vocês gostem deste meu novo blog tanto como eu estou a adorar escrever este post :)

 As novidades!! :)

Além das receitas e aventuras numa jornada mais ecológica e saudável, vou iniciar um "Clube da Sopa", inicialmente mensal, onde a ideia é partilhar receitas em formato vídeo de uma das minhas comidas favoritas -- Sopa!!

[Foto --> tirei daqui]

No último domingo de cada mês, faco um post com um vídeo e uma receita de sopa! Depois o desafio fica para fazerem a mesma sopa e enviarem-me as fotos/vídeos ou uma receita nova e/ou sugestões para receitas futuras! No final do ano, podemos publicar todas as receitas de sopa enviadas e assim partilhar receitas saborosas e nutritivas!

Vou tentar também publicar um post semanal do blog todos os sábados, com novidades da semana :) Comeco já esta semana. :)

Depois do fim-de-ano voltei a Helsínquia, com alguma neve, muito gelo e temperaturas bastante negativas :p esta é a semana mais fria do ano (pontaria, né?!). A esta altura do campeonato, como se diz, já deveria estar habituada, mas tentar andar sem cair no gelo e não conseguir respirar direito, porque se formam pequenas estalactites dentro do nariz é algo que acho que nunca me vou habituar. Mas nem tudo é mau, a pouca neve deixa tudo um pouco mais brilhante e luminoso, já não parece tudo tão escuro. :)

E como vou ficar apenas uma semana, não fui ao mercado local (também com este frio não deve haver lá ninguém). Comprei algumas coisas no supermercado, locais e orgânicas, em saco de papel - por aqui a indústria do papel é bastante grande e o país é um grande exportador de madeira e papel, além de que a reciclagem está muito bem sistematizada! Estes sacos de papel são reciclados e serão reciclados, logo, uma opcão muito melhor do que o uso do costumeiro saquito de plástico. E assim, a receita da semana foi um caril tailandês de legumes (confesso que ando viciada nisto!), com os legumes sem embalagem e locais que consegui comprar no supermercado e grão e feijão que já tinha cá em casa. Não houve foto, porque faco isto com tanta frequência que já não tiro tantas fotos ;)

Caril tailandês de legumes (Serve 4)

Ingredientes

• 1 c. sopa de azeite
• 1 cebola pequena, picada
• sal, a gosto
• 1 c. sopa de gengibre fresco picado
• 2 alhos, picados ou esmagados
• 1 cabeca de couve-flor, cortada em pedacos pequenos e as folhas
• 1 batata-doce pequena, cortada em cubos pequenos
• 2 cenouras, cortadas em rodelas finas na diagonal
• 1 courgette, cortada em cubos pequenos
• 1 xícara de grão, feijão branco e feijão encarnado cozidos
• 2 c. sopa de pasta de caril tailandesa (que é uma coisa fantástica, cheia de sabor, que há à venda em lojas étnicas ou pode fazer-se em casa)
• 1 lata de leite de coco
• 1.5 c. chá de acúcar de coco 
• 2 c. chá de molho de soja
• 1.5 c. chá de vinagre de arroz

Preparacão

1. Preparar o couscous (ou arroz), conforme instrucões da embalagem. Eu gosto de temperar a água do couscous com um pouco de gengibre em pó, acafrão-das-índias em pó, alho em pó e coentros secos picados, mas pode ser simples.
2. Para o caril, Refogar a cebola, o alho e o gengibre em azeite, numa frigideira grande ou wok, até a cebola estar macia, cerca de 5 minutos.
3. Adicionar os vegetais e deixar cozinhar 3 a 5 minutos, até comecarem a ficar tenros e mexendo de vez em quando, para não pegar. Adicionar a pasta de caril e, mexendo sempre, deixar cozinhar 2 minutos.
4. Adicionar o leite de coco com 3/4 de xícara de água e o acúcar. Deixar ferver e reduzir o lume para médio, por forma a cozinhar até os vegetais estarem cozidos a gosto, 10 a 15 minutos.
5. Retirar do lume e adicionar o vinagre e o molho de soja. Temperar com sal a gosto.

Acompanhei com couscous integral! Mas fica óptimo com arroz integral! ;) É de salivar por mais!! O bom desta receita é que é super versátil e é óptima para restos de vegetais que tendem a acumular-se no frigorífico :) Pode lever pimentos, batatas, espinafres, couve, o que quiserem! :)

E fiz uma sopa, claro!!!! A aproveitar os "restos" dos vegetais e juntando mais algumas coisas perdidas na despensa. Super fácil e super rápida!! O resultado foi excelente, uma sopa saborosa, saudável, nutritiva e óptima para dias frios! 

Sopa de lentilhas (Faz 2 Litros de sopa)

Ingredientes

• 2 cebolas pequenas, picada finamente
• 2 cenouras, cortadas aos cubos pequenos
• 3 batatas pequenas, cortadas aos cubos pequenos
• 1 cabeca de nabo pequena, cortado aos cubos pequenos
• sobras da couve flor, caule e folhas, cortado aos cubos pequenos
• 1 xícara de lentilhas castanhas (demolhadas pelo menos 30 min)
• 1 lata de tomate aos cubos
• 1 c. chá paprika fumada
• 8 xícaras de caldo de legumes ou água
• sal e pimenta a gosto

Preparacão

1. Colocar todos os ingredientes numa panela grande e deixar cozinhar em lume baixo cerca de 2 horas, até os legumes estarem tenros. Temperar a gosto.

E pronto, para post inagural do "novo" blog já vai comprido! Para a semana há mais e no final do mês há uma receita de sopa fenomenal ;)

Até breve!!